あなたを幸せにするジブンノモノサシ
 

塩こうじ醤油こうじづくり教室

[講師]
山本奈津子(Cafe&Catering WiLLD)

[講義内容]

基本調味料「塩こうじ」「醤油こうじ」を作ろう!

塩こうじ醤油こうじを作って持ち帰りができ、活用レシピも学べます!

ランチもついてお得な教室♪カフェでも人気のおばんざいの味を学べるチャンス!ぜひご参加ください♪

無農薬こしひかり米麹を使って作る、自家製の塩こうじ醤油こうじは、旨みたっぷり!塩のかわり、醤油のかわりに使用すると、なんとも美味しいごはんが簡単に作れるようになります。
 
レシピの分量はすべて目分量で紹介します。店主の性格がザックリしているというのも理由ではありますがw
甘めが好き、しょっぱめが好き、薄めが好き、濃い目が好き、美味しいと思う好みの味はそれぞれのご家庭で作ってほしい。
使用する砂糖や醤油、塩、塩こうじ醤油こうじの発酵状態、火加減などなどによっても味が少しずつ変わってきます。分量を全く同じように作っても全く同じ味にはなりません。それが料理の面白いところです。
 
各ご家庭で、舌の記憶に残る「おふくろの味」を作ってくださいね!

 
 
【日時】
期間:6月17日(土)
時間:10:30~12:30
 
【学べること】
・基本の調味料「塩こうじ」「醤油こうじ」のを作って持ち帰りできます。
・胡麻和えごろも、ドレッシング2種、豚生姜焼きの作り方が学べます。
 
【ランチ献立】
豚生姜焼き、野菜のおばんざい3品、ごはん、汁もの付き
おひとりさま500g分の米麹が付きます。250g分ずつにわけ、塩こうじ、醤油こうじを仕込み、お持ち帰りいただきます。
 
【料金】​¥4,200-(税込)
ランチ、レシピ、500gの米麹付き
*午後の応用編と合わせてご参加の場合、各回¥4,000になります!
 
★お子様、旦那様連れも歓迎です★
お子様ランチ +800円/お連れ様ランチ +1200円
 
【持ち物】
700ml以上のの容器2個(こちらで準備させていただくことも可能です。ご希望の方はご予約時にお知らせください。)
エプロン、筆記用具、タオル

>>お申し込み