特別教室62 堀田幸作「魚食の未来」
講師 堀田幸作
会場 OISO1668
日程 7/16 14:00-16:00
受講料 1500
photo by Masaharu Hatta
6次産業や地産地消が叫ばれますが、生産地の本当の現状はどうなっているのでしょうか。
産地を歩き、作り手と使い手を繋いでいる堀田さんをお呼びし、食にまつわる現状と今後についてのお話をしていただきます。
※今回は特別に会場を大磯港内で行いますので、ご注意ください。
（会場案内は申し込みいただきましたメールアドレスにお送りいたします）
堀田幸作
金沢工業大学大学院 建築学修士課程修了 建築学ですが、大学院の頃から農家さんでバイトしたり、産地にいったりなど心は食文化にどっぷりでした。そして修士論文は「地方農村における廃校再利用による地域文化農業文化の再生」についてでありました。とはいえ卒業後は建築事務所でした。
ブルースタジオ入社しリノベーション設計の部署で働き、のちに社内の飲食事業部へ異動
その後退社し、いくつかの飲食店で店長経験を積ませていただき、日本全国の産地巡りの旅へ。
その旅の途中で六本木農園のオーナーと会う機会があり、六本木農園 園長就任 ３年園長をさせていただきました。
2013年 tasobi projectをスタート( tasobi = tabi × asobi )
2014年 株式会社tasobi 起業 代表取締役
2016年 ネットショップの『monosugoi shop』を開設
現在は『もの凄い鯖』を広める仕事や、サステナブルシーフードを伝える仕事、
農家さんや漁師さんなど作り手と、料理人さんサービスマンさんなどの使い手や伝え手、そして我々食べ手を旅と遊びを通して繋ぐ活動しております。
monosugoi shop
http://monosugoi.shop/
