特別教室93 「日本のUMAMI,お出汁の話」

講師 眞邉 光英（丸眞株式会社社長）

会場 熊澤酒造

日程 2/9　 講演15:30-16:30　食事＆トークショー16:30-17:30

受講料 4200円

鰹節「丸眞」×天青コラボ企画

「日本のUMAMI、お出汁の話」

2020年2月9日（日）15:30 〜 食事付きトークイベント開催！

※こちらのイベントは定員に達しましたので、お申し込みの受付を終了させていただきました。たくさんのお申し込み、ありがとうございました！

今回の暮らしの教室は藤沢にある鰹節店「丸眞株式会社」代表取締役社長、眞邉 光英さんをお迎えしての食事付きのトークショーです（食事はテーマに沿ったものを詰め込んだお膳をご用意いたします）。昨年知り合い今では天青をはじめモキチ全店舗でも眞邉さんの鰹節を取り扱っております。

そもそも”THE UMAMI COMPANY”とは何か?文化５年（1808年）神奈川県藤沢市にある鰹節問屋であり削り節メーカーでありながら、今も日本の旨味を世界の『UMAMI』へと広める、今までの概念にとらわれない自由な発想で旨味と向き合うべく、実験的で挑戦的なクリエイティブな場『UMAMI LABO』を設け素材の秘められた可能性にアプローチし続けています。今回、鰹節の歴史や日本の食文化における旨み成分の話、またそういった日本の大切な食文化が途絶えつつある現状などを話していただきながら家庭で簡単に出来る出汁の取り方実習やテイスティング、本節販売会を開催いたします。

是非、皆様のご参加お待ちしております。

 【Profile】

眞邉 光英（まなべ  みつひで）　

1968年生まれ

成蹊大学法学部法律学科卒業

創始210年という歴史を持つ鰹節問屋「丸眞株式会社」代表取締役社長。

丸眞株式会社のルーツは1808年（文化5年）に7代前の祖先が屋久島・一湊で鰹節製造をしたのが始まり。

1997年に先代から経営を引き継いだ眞邉光英社長は、「新しい丸眞」をブランドとして定着させるため、リブランディングを実施し、 “THE UMAMI COMPANY”というブランド・アイデンティティを確立。

THE UMAMI COMPANYを日本語にすると

“掛け合わせて引き出し合いながら、伝統の中に新しさを創出する会社”