特別教室137 発酵で楽しい社会を！Fermenting a Renewable Sociery～未利用資源と発酵でつくる楽しい循環～

講師 株式会社ファーメンステーション代表取締役 酒井 里奈

会場 熊澤酒造

日程 2024/11/10 15：30- 17:00（受付15:00～蔵元料理天青にて）

受講料 2500円

微生物の力を活用して、さまざまな未利用資源から新たな素材や商品を作る「ファーメンステーション」。
第137回特別教室では、株式会社ファーメンステーション代表取締役 酒井 里奈さんをお招きして、休耕田からスタートした化粧品や、りんごやゆずの搾りかす・コーヒーかすなどの素材が、食品・飲料の原料となる発酵技術の面白さをお話しいただきます。
また、ファーメンステーションがどうしてできたのか、これまでのあゆみや、熊澤酒造との実は！という関係などについてもお話を伺います。

ー 講師プロフィール ー
株式会社ファーメンステーション代表取締役
酒井 里奈
国内及び外資金融機関、ベンチャー企業でM&Aや経営企画などに従事。発酵技術を学ぶために東京農業大学応用生物科学部機造科学科に入学、09年3月卒業。同年、株式会社ファーメンステーション設立。ファーメンステーションは、独自の発酵技術を活用し、未利用資源を機能性のある素材や製品にする事業に取り組み、サーキュラーエコノミーの実現を目指している。事業性と社会性を両立したビジネスの実現を追求し、BCorp認証取得。

ーご予約・お問い合わせー

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お問い合わせ：okeba gallery & shop 11:00-17:00　TEL:0467-50-0252

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